talamanca T A L A C T I V A activa

TAST DE VINS DEL MONTSANT. 42 àvids de conèixer més sobre el món del vi, es trobaren al Casal per olorar, endevinar les presencies i observar vins del Montsant. També ens van ensenyar que la llengua (tacte) ens pot donar informació sobre la densitat, temperatura, gasos carbonis o la terbolesa. La fase visual ens ha de fer veure el color, la brillantor i si és net. En la fase olfactiva endevinarem els aromes primaris d’acord amb l’origen del raïm; les llàgrimes denoten el grau d’alcohol i els aromes secundaris procedents de la fermentació. Si movem la copa podem dir que el vi té buquet si, aquest, allibera els aromes terciaris de la bóta o ampolla. En la fase gustativa trobarem aromes i sabors a fruites, a flors, fusta i d’altres elements de la naturalesa. La sommelier (o sumiller) ens deixà tots bocabadats amb les seves explicacions i és evident que a partir d’ara, quan tinguem una copa de vi a les mans, no serà un desconegut i sabrem reconèixer qui tenim al davant. Els assistent...